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健身营养要均衡，不可忽视的蔬菜的作用。在健身饮食当中，很多文献都大篇幅的强调了蛋白质和碳水化合物的重要性，它们固然很重要，对肌肉的增长有着决定性的作用，但如果过度的去附和，就容易忽略其他营养物质的摄入，导致健身饮食的不均衡，这样势必不会发挥最大的营养效果。
我们这里谈下蔬菜的重要性，当然或许有些人也清楚了解蔬菜的重要性，但由于一些原因，比如已经吃了足够多的蛋白质和碳水化合物，已经吃不下其他的东西，从而导致饮食的不均衡。我们梳理一下蔬菜对健身的几点不可忽视的作用，了解了这些，我们就会在日常的有目的的进行蔬菜的摄入了。
1、蔬菜中含有大量维生素和矿物质，能促进肉类、谷类等蛋白质的吸收。
2、蔬菜中富含纤维素，纤维素属于缓慢吸收碳水化合物，在体内缓慢被消化吸收，为身体源源不断的提供能量，防止体内蛋白质的分解。
3、蔬菜能提高身体免疫功能。蔬菜中含有番茄红素、植物素、抗氧化剂、类胡萝卜素，以及对包括免疫支持在内的、众多新陈代谢过程有重要作用的含硫化合物。
4、蔬菜有清洁肠壁的功能，能改善消化功能。
5、蔬菜可以使身体减少雌激素的分泌，从而获得更多的肌肉推动剂—睾丸酮。
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