蛋白粉就等于是100%的纯蛋白质，这可能是许多小伙伴对其最大的一个误解。实际上，取材于乳制品的乳清蛋白粉，会不可避免地含有一些脂肪和乳糖物质。但另一方面，不同商家所采取的分离提取方式不同，也会导致乳清蛋白粉的蛋白质、脂肪、乳糖含量有所不同；但最终的目的自然是使其的蛋白质含量尽可能高，而脂肪、乳糖尽可能少。
不过，一些较为强烈的分离方式（例如离子分离、水解分离）可能会在一定程度上改变蛋白质的性质。此类乳清蛋白粉虽然蛋白质含量较高、吸收较快，但同时也会丧失一些原本所具有的提升、改善人体健康的好处。这就需要小伙伴们根据自己的需求来权衡决定，究竟是选综合提升健康的，还是选蛋白质含量较高的。
而如今市面上最受欢迎的那些乳清蛋白粉，通常分为浓缩式乳清蛋白，对于健身增肌而言都是不错的选择。浓缩式乳清蛋白粉的蛋白质含量通常在80%左右，而其所含的乳糖还能转化成葡糖糖，为健身训练供能；
最后，市面上各类蛋白粉产品通常都会额外添加一些糖分，以丰富其口感；如果对于体重、热量控制较为严格的小伙伴，在采购时则需要留心注意。
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