许多爱美女性最怕看起来身体油滋滋，就怕吃油吃出肥胖，而存在、「完全无油最健康」、「少油更健康」的迷思?1名35岁林小姐，非常在意体脂肪率，于是自己作菜几乎是无油料理，也不吃油炸食品，令人惊奇的是，体脂肪率不降反而上升到40%，令她感到十分困惑。

　　根据一项针对1千位年龄30至50岁有料理习惯，且重视体脂管理的女性，所进行的「油脂摄取管理习惯」调查发现，7成6料理时食用油使用量竟然不到3茶匙，甚至6成的人每天用油量不到2茶匙。

　　摄取食用油常见3误区

　　调查发现，受访者对食用油的摄取存在着三大误区：第一个误区为「无油最健康」。在料理时不放食用油的女性中，有38.1%认为不摄取就能避免囤积体脂肪。第二个误区是「少油也健康」，以及笫三个误区是「忽略营养均衡」。

　　用油量过少体脂肪率上升

　　近年来健康、养生意识抬头，进而发展出无油料理、清淡饮食等，刻意不摄取油脂，也会对健康造成许多影响。为什么用油量少反而会使体脂肪率上升?摄取油脂后会经过4 至6小时被消化掉，但是，一旦油脂摄取不足，就很容易有飢饿感，而开始摄取淀粉、醣类等食物，例如：吃零食、甜点等，热量很容易爆增，进而囤积脂肪。另外，油脂摄取不足还会影响造成脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，使皮肤粗糙、荷尔蒙失调等。

　　每日摄取3至7茶匙油脂

　　每天应该如何正确摄取油脂?千禧之爱健康基金会师营养师邱诗涵建议，需要注意摄取量，根据卫生福利部每日饮食指南建议，健康成人每日可摄取3至7茶匙油脂，因此民众应把握「健康3茶匙」塬则-每日食用油摄取3茶匙，并注意饮食均衡。而外食族油脂摄取很容易超量，也必需注意。

　　中链脂肪酸不易形成脂肪

　　中链脂肪酸(又称月桂酸) 较易被人体吸收、不易形成脂肪囤积在体内。像这1位林小姐后来开始重视油脂的摄取，控制每日至少吃三茶匙(一茶匙5公克) 食用油，并且透过食用中链脂肪酸的用油之后，体脂肪率反而下降到28%之外，皮肤粗糙与便祕问题，也跟着改善。

　　不要盲目相信不吃油减肥，适当的测试体脂率，看体质数据自然就知道自己是不是在享瘦!

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转自健网：吃油过少体脂反而飙升，胖瘦的决定权依然是体脂率

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